沙參 養胃潤肺生津潤燥

時報周刊提供

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春分過後,天氣多變忽冷忽熱,溫差大,醫院擠滿鼻過敏及呼吸道疾病患者。中醫師表示,春天是養肝好時機,但對有些人來說,養肝前需先養肺,恢復體力、元氣,此時可用沙參補肺氣。

台灣人很喜歡吃補,依身體狀況到中藥行抓幾帖補氣藥、補血藥或是補陰藥食用。補陰藥又分為補肺胃陰和補肝腎陰兩大類,沙參、玉竹在古代是相當著名的補肺胃陰的中藥。

沙參有北沙參與南沙參兩種,南沙參質鬆、味苦性寒,改善燥熱體質;北沙參質地較硬,性味甘涼,生津解渴,助脾胃吸收。南北沙參都是味甘苦,性微寒,有養陰清肺功效。

中醫古籍《本草從生》形容北沙參,專補肺陰、清肺火、治久嗽肺痿(即功能弱)」;而古籍《本草綱目》形容南沙參「清肺火,治久咳肺痿」,兩者功效相似。中醫師陳潮宗表示,沙參麥冬飲在古代相當有名,有清養肺胃、生津潤燥功效

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沙參麥冬飲從清朝開始使用,現在仍是補胃肺陰重要處方之一。它主要含沙參、麥門冬、玉竹、甘草、冬桑葉、生扁豆、天花粉共7味藥,用於溫病後期肺胃陰傷證,能益氣養陰、扶正祛邪,臨床應用於大病初癒、久咳不癒等患者。

陳潮宗說,以前沙參麥冬湯用於溫病後期肺胃陰傷證,現在大都用於外感後之久咳,有清養肺胃、生津潤燥功效。這幾年,國內流行養生藥膳,不少人用沙參、玉竹、百合、南北杏、陳皮、南棗煲瘦肉,養肺生津、潤燥。

沙參有養肺生津功效外,也常被用來抗癌。研究發現,沙參對化療、電療所損害的正常組織,有良好修復作用,可以減輕化療、電療所致的副作用。

中醫學堂 中醫師陳潮宗

清代溫病學家吳鞠通所著《溫病條辨》裡,把沙參麥冬飲列為清養肺胃重要處方,該湯飲有益氣養肺、生津潤燥功效。因為沙參潤肺效果好,很多人以沙參(35克)為基底,搭配蓮子、百合(各20克)、雞蛋(蛋煮熟後先去殼,再放回湯裡)熬湯食用,可滋陰清熱,潤肺止咳。

你不可不知

沙參是很好的養生藥材,但並非人人適用,脾虛溼盛或實熱痰多,身熱口臭者不宜選用。

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