阿膠 補氣血抗氧化

時報周刊提供

時報周刊提供

即將進入立冬,不少民眾會依民俗冬令進補,中醫師表示,冬令進補首要重點是氣與血,要擺脫「冰山美人」封號,氣血需充足。在中藥材裡,阿膠是很好的補氣血藥材,身體虛弱、氣血不足時,建議可適量食用。

這幾年,阿膠被動保人士撻伐,認為阿膠雖是很好的中藥材,但為了製作阿膠,每年得宰殺為數不少的驢,非常不人道。中醫師陳潮宗也認為,補氣血不一定要用阿膠,傳統上,阿膠只用於身體羸弱、病情嚴重的患者身上。

陳潮宗進一步指出,阿膠性味甘平,入肺、肝、腎經,具有補血、止血、滋陰潤肺、強壯益氣、化痰定喘、止血安胎等功效。阿膠主要治血虛證、出血症、陰虛內熱及肺虛久咳等病徵。

陳潮宗表示,阿膠是非常好的補血聖品,常與熟地黃、黃耆、當歸等補益氣血藥一起使用。據《醫書》記載,阿膠也用於陰虛證及燥證,能滋陰潤燥。治溫燥傷肺,乾咳無痰,須搭配伍麥冬、杏仁等藥材一起服用,如清燥救肺湯。

從現代藥理學分析,阿膠主要由膠原(glutin)及部分水解產生的賴氨酸(lysine)、精氨酸(arginine)、組氨酸(histidine)等多種氨基酸組成,並含鈣、硫等礦物質,能促進血中紅細胞和血紅蛋白的生成,效果優於鐵劑;動物實驗發現,阿膠可以改善體內鈣平衡,促進鈣的吸收。研究中也發現,它可以使血壓升高而抗休克。

若民眾想要擁有好氣色及Q彈皮膚,偶爾可以喝阿膠紅棗玫瑰花茶;準備阿膠粉1.5克、紅棗1.5克、玫瑰花1.5克,將紅棗、玫瑰花洗淨瀝乾,加阿膠粉及1,000cc的水置鍋中煮沸15分鐘,即可飲用,有潤肺、補鈣、補血、抗氧化等功效。

中醫學堂 中醫師陳潮宗

阿膠雖然是很好的補血、養顏藥材,但中醫師陳潮宗不建議民眾,只是血虛就食用阿膠,因為阿膠是以驢皮製成的中藥,不需只為補血吃阿膠。除非嚴重營養不良、生重病,才會建議民眾用阿膠補氣血。

民眾可用雞肉半隻(切塊)、東阿阿膠(打成粉)10g、紅棗5顆、黃耆3片、當歸3片、鹽適量;雞肉先汆燙去血水備用,再將雞肉、阿膠粉、紅棗、當歸、黃耆加入適量水,放進電鍋中,外鍋放兩杯水,電鍋跳起,加入適當的鹽,悶約10分鐘即可食用。

你不可不知

■阿膠性滋膩,有礙消化,腸胃虛弱、慢性結腸炎及感冒患者,不建議食用。

更多精采內容,詳見最新出刊2071期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起至「博客來網路書城」購買指定期數雜誌,只需加購價399元,就送「麗寶樂園門票1張(全票1張價值800元)」,數量有限,欲購從速,詳情歡迎電洽客服專線:0800-033088。


發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。