美食家罹糖尿病 姚舜半年甩15公斤保命

時報周刊提供

時報周刊提供

今年3月前,美食家姚舜還可以大口大口吃遍各大飯店美食;3月後,因輸尿管結石到醫院急診,意外發現罹患糖尿病,把他嚇得半死。從此徹底改變飲食習慣,戒掉高糖食物、飲料,半年甩掉15公斤,暫時跟「糖尿病」分手。

總有跑不完的飯店、試不完的菜的姚舜,有時白天要吃2、3家新餐廳菜色,晚上回到家,又可以嗑掉1顆最愛的鳳梨。「以前,飲食不節制,吃奶油配麵包,飲料不是可樂就是西瓜汁,而且一喝就是一整壺。」因為不忌口,幾年下來體重一路飆升到91公斤。

「我雖然胖,但血糖沒過高,只有血壓、膽固醇、三酸甘油脂過高。」雖然這些數值過高,姚舜一點也不在意,認為人過中年以後,血壓、血脂自然會稍微偏高,沒什麼大不了。

管控饞嘴 免截肢失明

今年3月下旬,姚舜因輸尿管結石到醫院急診,需緊急動手術,術前生化檢查,發現血糖值達198 mg/dl、糖化血色素(HbA1c)7.4。當醫師告訴姚舜有糖尿病時,「我簡直無法相信,心想只是血糖高一點而已吧!」但是,泌尿科醫師用嚴肅口吻說:「你知不知道糖尿病輕忽不得,趕快去找新陳代謝科醫師。」

原本一派輕鬆的他,這下被醫師嚇到了,加上周圍有不少親朋好友因糖尿病況加遽截肢、失明,他不敢掉以輕心,決定跟「糖尿病」宣戰。「要戰勝糖尿病,要先控制自己的嘴!」姚舜說,接受藥物治療外,他徹底改變飲食習慣,從吃全食物開始,拒喝含糖飲料。

宣戰第一個月,藥物加飲食控制,體重從91公斤降到86公斤,讓他充滿信心繼續挑戰。第二個月減到82公斤。3個月後,更降到77公斤,血糖值控制在99 mg/dl、糖化血色素5.4。體重持續下降,速度快到自己都覺得不可思議。因他血糖控制穩定,醫師把降血糖藥停掉,希望他增加運動量,讓血糖可穩定控制。

為何減重有如此大的毅力?姚舜相當誠實:「因為怕死!」糖尿病是萬病之源,它既然找上了我,只好迎戰。姚舜笑著說,瘦下來後才發現原來自己這麼帥。

體重降下來、血糖穩定,不代表「糖尿病」已經離開他。姚舜深知一輩子將與糖尿病共舞,仍持續嚴密地控制飲食,偶爾嘴饞偷吃,第二天量血糖、體重,發現數值升高,他會以此為誡,警惕自己不能太放縱。姚舜坦言,試新菜是工作不可避免,但現在每道新菜只吃一口淺嘗味道,不會像以前一樣,把盤裡的菜吃得精光。

防併發症 注意ABC

聽到姚舜用飲食控糖,台中榮總院長、糖尿病學會理事長許惠恒深感佩服,他說這需要毅力,因為對大多數人而言,都是說得簡單,做起來卻很難。尤其身為美食記者,天天面對美食豈能不動心?但這也只是暫時把血糖控制在理想範圍內,不代表自此不再受糖尿病糾纏。

許惠恒指出,糖尿病前期是指空腹血糖值介於100~125mg/dl、糖化血色素介於5.5~6.5間,這類患者透過飲食控制、運動,可以逆轉糖尿病。高於這些數值,代表已是糖尿病患,胰島細胞僅剩50%的功能,運動、飲食可將血糖穩定在理想值內。

一旦被診斷為糖尿病,如何與糖尿病共舞,避免併發症發生?許惠恒說,目前糖尿病患最好的治療方法,就是依據每位病患的需求、問題,了解其生活行為模式後,再選擇最適合病人的治療準則,才能與血糖和平共處。

量身訂制「控糖計畫」外,平常病人也要注意ABC。A是指血糖控制,以糖化血色素(HbA1c)為指標,最好控制在7%以下。糖化血色素沒有控制好,極有可能造成血小管病變,比如視網膜、神經、腎病變等。

B是指血壓,糖尿病患理想血壓值為130/80mmHg以下,如果有尿蛋白或腎功能不全,最好控制在120/75mmHg。

C是指低密度膽固醇要低於100mg/dl以下,高密度膽固醇男性需大於45mg/dl,女性則要55mg/dl;三酸甘油脂要低於150mg/dl以下。

糖尿病並不可怕,只要調整飲食、正確用藥、多運動,糖友一樣能擁有良好的生活品質。

新陳代謝科醫師 郭艾凌運動降三高

5年前,看到健檢報告上的數字,安慎診所郭艾凌醫師嚇了一跳。「沒想到身為新陳代謝科醫師,竟也是代謝症候群候選人之一。」眼看體重計上的數字不斷上升,心想整天在診間勸病患要運動,自己卻做不到,有點過意不去,於是郭艾凌下定決心開始運動。

運動一陣子後,郭艾凌發現運動可解壓,還可降三高。健檢報告上的紅字由負轉正,所有數值降至正常範圍內。感受運動有益健康,郭艾凌看診時,開始勸糖友運動控糖,讓糖友藉由運動、飲食、正確用藥等方式,跟糖尿病共舞。

郭艾凌說,第二型糖尿病患透過飲食、運動,把體重控制在標準範圍內,有機會可以不用吃藥,但有些人因為體質關係,即使嚴格控制飲食、運動,血糖控制仍不太理想,需要服用藥物控糖。她進一步指出,有糖尿病家族史的人,年過40歲以後,最好到醫院檢查,愈早診斷,血糖愈容易控制,延緩胰臟凋亡速度。

醫祕書 糖化血色素

這幾年,糖尿病醫學會推廣「你今天7了沒?」活動,但許多人不太了解「7」代表什麼意義?糖尿病醫學會理事長許惠恒表示,你今天7了嗎?是指糖友必須將糖化血色素(HbA1C)控制在「7」以下,才能夠有效減低併發症。

糖化血色素是什麼?血色素是紅血球中的一種蛋白質,主要功能是將氧氣帶到組織,再將二氧化碳帶離組織。葡萄糖可以附在血色素上,直到紅血球被破壞為止;紅血球平均壽命約4個月,被葡萄糖附著的血色素稱為糖化血色素。

以100%的血色素來說,一般正常人的血色素黏有葡萄糖比率是4%~6%,但糖尿病患的比率卻是7%~8%,甚至會高達16%~20%。當糖化血色素(HbA1c)大於7時,身體器官就會被一步步傷害,出現心血管、腎臟、神經等病變。

國外研究指出,每下降1%的糖化血色素,因糖尿病造成的死亡可減少21%,心臟衰竭與心肌梗塞降低14~16%,小血管病變降低37%,截肢與血管病變造成的死亡降低43%。

姚舜三餐這樣吃

Befor

早餐:2、3個三明治或2個漢堡。

中餐:1天試吃2家餐廳,有時外加下午茶。試菜前喝一大罐可樂,餐前吃奶油配麵包,幾乎每道菜吃光光。

晚餐:忙截稿以餅乾、巧克力取代正餐;晚上吃1顆鳳梨或西瓜、一大串葡萄。

After

早餐:燕麥配沙拉、蛋、蔬菜。

午餐:有餐會,拒麵包、奶油、高糖飲料,每道菜只吃一口,看到愛吃的甜食也只嘗一小口。

晚餐:吃兩大盤蔬菜、1顆蘋果或1顆芭樂。

糖友二三事

前總統李登輝酷愛美食,資深糖友的他天天量血糖控糖。

星雲法師控糖不佳,引發腎病變。

懷孕時發現罹患糖尿病的BECKY,來台參加控糖騎跡活動,宣導糖尿病防治。

更多精采內容,詳見最新出刊2074期《時報周刊》,一套雙本特價69元。


發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。