高粱酒也要看年份 金酒推出8年、12年陳高

時報周刊提供

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一般高粱酒只要窖藏超過5年就稱得上陳高,要存放到8年、12年;就更顯珍稀了。

每逢歲末隆冬,正是華人地區的白酒旺季,金門酒廠也特別選在此刻推出兩款8年、12年的陳年高粱酒,搭配高貴時尚的包裝,很適合年節送禮。

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珍稀之作 後勢看漲

沒錯,高粱酒也開始講年份了!而且不管8年、12年,這兩款陳高都是承襲「純糧固態發酵」的古法釀酒工藝,將蒸餾後的酒液「擷頭去尾」後,窖藏於恆溫恆濕的坑道中,日夜持穩地進行酒體的呼吸作用,再結合金門酒廠一甲子獨特的勾調工藝調配而成,入口滑順香醇且不嗆鼻。

兩支酒的包裝也分別以青色、紫色為設計基調,以傳達平步青雲、紫氣東來的吉祥寓意,正好符合春節的喜氣氣氛。至於口感方面,兩支酒的酒精濃度都是56度,12年陳高散發著濃郁的陳香與糧香;而8年陳高則帶著淡淡的果香,口感圓柔醇厚,綿甜淨爽。

金酒公司總經理張鳴仁表示,這次推出的年份系列高粱酒因為陳釀多年,孕育出多層次的口感,不論獨自品酩或與好友共享都能品出不同的風味。此外,這兩支陳高,也是值得收藏的投資,尤其12年陳高只限定在免稅商店才買得到,取得較不容易,後勢必然更看好。

甘冽醇順 黃金比例

高粱酒這玩意兒是愈陳愈香愈好喝,但價格也是愈陳愈高貴,如果捨不得喝一瓶動輒三、四千元的高年份陳高,金門酒廠在去年底推出的「戰酒黑金龍Premium」,就是支口感極佳、CP值超高的高粱酒。

黑金龍是金門酒廠引以為傲的經典產品,戰酒冠上黑金龍之名,也象徵金酒對這支酒的自信。這支酒是由金門酒廠首席品酒師和勾調師聯手打造出的作品,誓言挑戰國際烈酒最完美口感。採用古法二蒸二釀技術,調和三年窖藏老酒,完美掌握白酒「甘、冽、醇、順」的黃金平衡比例。

酒色透徹無瑕,帶著漸進式的水梨與春天花香;入口後層次豐富,蘊涵梅子、奶油與辛香料的混合口感,尾韻回味悠長。難怪金酒首席品酒師王偲名會自信地說:「這就是我要的醇順口感!」

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12年陳年高粱。酒精成分:56度;容量:600ml;建議售價:4,800元;販售通路:免稅通路(含機上)。

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8年陳年高粱。酒精成分:56度;容量:600ml;建議售價:3,500元;販售通路:金酒台灣門市。

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戰酒黑金龍。酒精成分:46度;容量:560ml;建議售價:420元。

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