夏日最潮調酒 冠軍酒譜獨家露出

時報周刊提供

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台灣調酒師的技巧已具世界水準,多次在國際競賽中獲獎,今年的DIAGEO World Class台灣決賽由岳佳毅摘冠,將遠赴柏林參加全球總決賽。

喝膩了口味單純的威士忌或白蘭地,偶爾來幾杯調酒是不錯的選擇。基本上,調酒的6種主要基酒:伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、白蘭地、威士忌,都屬於酒精濃度較高的蒸餾酒,加上各種果汁、汽水、牛奶和水果的搭配,便能調配出各種風味的調酒。

除了許多耳熟能詳的經典雞尾酒,如螺絲起子、長島冰茶、環遊世界等,調酒師也不斷因應各地的材料,調配出獨一無二的雞尾酒。由酒商帝亞吉歐舉辦的「DIAGEO World Class世界頂尖調酒大賽台灣決賽」,已堂堂邁入第十年,發掘出許多優秀調酒師赴國外參加總決賽,也摘了不少獎牌歸國。

本屆的台灣區決賽由來自VG Seafood Bar的岳佳毅獲得冠軍,他選擇富有台灣夜市文化的小吃「胡椒餅」為主題,以龍舌蘭為基酒,加入時令水果芭樂,並結合凍頂烏龍茶,調配出「Formosa Champagne福爾摩沙香檳」,獲得評審一致青睞,將代表台灣前往柏林參加全球總決賽。

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本刊特別獨家商請岳佳毅及該比賽的網路人氣王劉奎麟,透露參賽作品的調酒成分;同時也推薦幾款現在網路最夯的調酒酒譜給大家。炎炎夏夜,不妨在家中調來喝喝看。

DIAGEO World Class台灣決賽作品

冠軍:岳佳毅/福爾摩沙香檳

調製成分:

Don Julio Blanco龍舌蘭

自製綜合馬告胡椒萃取

新鮮芭樂汁

凍頂烏龍茶

香檳酸

新鮮萬壽菊葉

裝飾物:芭樂脆片、凍頂烏龍茶雪糕、新鮮萬壽菊

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網路人氣王:劉奎麟/悲情城市

調製成分:

Jonnie Walker黑牌威士忌

Caol lla艾雷島威士忌

黑糖

古法燻烤龍眼乾

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3款酒吧夏日調酒

金璽玩咖

調製成分:

百齡罈金璽12年:10ml

美式咖啡:4ml

臻果糖漿:1ml

果然好嗨特調

調製成分:

百齡罈金璽12年:10ml

蔓越莓汁:3ml

檸檬汁:2ml

覆盆莓果泥:1g

金賓古典雞尾酒

調製成分:

金賓白威士忌:55ml

柳橙片

方糖攪碎

苦精數滴

裝飾物:柳橙皮、櫻桃

《時報周刊》提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。

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