學校午餐國產豬肉料理競賽大PK 校園廚神秀真功夫 學童餐餐午活力

評審委員熱烈討論對今年高水準的參賽者給予相當高的評價

評審委員熱烈討論對今年高水準的參賽者給予相當高的評價

行政院農委會為強化學校午餐市場使用國產豬肉、讓學童營養午餐吃到健康營養的國產豬肉、並讓消費者對國產豬肉的營養價值有正面了解,特別藉由舉辦料理競賽活動來促進消費者多多使用及食用國產豬肉,希望達成校園營養午餐更營養食材更優質。

生鮮醃漬肉品組特優海方食品以桔祥富貴排拿下第一位生鮮醃漬肉品組特優海方食品以桔祥富貴排拿下第一位

10月27日於育達商職舉辦國產豬肉現場料理競賽,競賽分為生鮮醃漬肉品組,利用經驗證通過之簡單醃漬加工國產豬肉,及生鮮肉品組,透過未經加工之生鮮豬肉製作料理;來自北中南的團膳業者或學校團體參與競賽,經過第一階段書面審查,每組篩選出6隊進入第二階段比賽,今日進行實作料理比賽,邀請到專業評審進行評選,評審表示今年生鮮醃漬肉品組主菜呈現口感一致、且節省料理程序及時間之優勢非常明顯,相當符合團膳的作業之需求,李婉萍營養師也表示各參賽者都有掌握到營養配比重點,在雜糧食材上也都有運用到,眾評審給予所有參賽者相當高的評價,參賽者使出渾身解數發揮精湛廚藝,製作出的成品,相當令評審驚艷,不論口感、切工、食材新鮮度、菜單設計都是水準之作,競爭相當激烈。經過評審熱烈討論後,生鮮醃漬肉品組獲獎者為特優:海方食品企業有限公司(桔祥富貴排)、優等:飪珍記食品股份有限公司(香煎里肌佐莎莎醬)、佳作: 桃園市大園國小(午餐食刻的彩虹世界)、新北市板橋區溪洲國小(茄汁洋菇燴豬排);生鮮肉品組獲獎者特優為台中市立新社高中(匈牙利燉肉佐鮮蔬)、優等為高雄市鳳山區瑞興國小(鳳梨肉片)、佳作為食家安飲食文化股份有限公司(粉蒸豬五花)、新北市板橋區溪洲國小(栗南瓜鮮菇小排炊飯)。參賽者會後並認真詢問評審改善意見,同時更表示應多舉辦類似比賽,促進從業者良性循環。

生鮮肉品組特優獲獎者為台中市立新社高中,作品匈牙利燉肉佐鮮蔬一致獲得評審好評生鮮肉品組特優獲獎者為台中市立新社高中,作品匈牙利燉肉佐鮮蔬一致獲得評審好評

農委會為鼓勵學校營養午餐多多採用好吃又美味的國產豬肉及食材,特別舉辦本次競賽活動,除了鼓勵為營養午餐努力的所有英雄外,最重要是讓全國學童吃得健康及安心,讓家長放心。

評審委員用最高規格標準檢視所有參賽作品評審委員用最高規格標準檢視所有參賽作品


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