型男主廚陳德烈 下鄉找尋「本來滋味」 全新演繹 蔬食行腳節目

時報周刊提供

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型男主廚陳德烈這次下鄉全省走透透,跟隨熱愛土地的在地朋友,共同下鄉尋找有機食材、特色素食以及文創小店,並與當地小農、返鄉青年、社區營造工作者…相互激盪,一場與土地緊密連結,有溫度、有靈魂的尋找食物與生命本味的旅程就此展開!

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陳德烈表示讓他最感動的是有一家手作精緻蔬食的老闆娘從菜市場選購食材,都有她自己獨特的見地,她喜歡找阿公阿嬤自己種的蔬菜,菜的外表雖不光滑美麗,但那葉片上的點點洞洞正是菜蟲吃過的認證,保證天然香甜,她也刻意買看起來賣相差沒人買的蔬菜,為的是讓阿公阿嬤早點回家休息,從老人家真誠的笑容裡看見人間的美好。

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走訪新竹原住民部落,這裡有山豬與羊,動物們負責除草,牠們的糞便就是蔬菜最好的肥料,香菜、藥草、水果,應有盡有,是一個自然生態農場,美麗如桃花源!苗栗的稻草藝品館,有純手工編織的注連繩,在日本象徵祈福,可以在各大神社看見,辛勤的二代老闆娘,忍著與自己先生相隔兩地的煎熬,也要傳承這項技藝,許多感人的故事將在節目中一一呈現。

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現在人步調快,常常忙碌完會陷入虛空,但是當陳德烈走訪完這些原本是大老闆與工程師的農夫與蔬食餐廳老闆,發現他們有共通的特質就是生活步調慢卻擁有自在快樂,是純粹生活在大自然裡的滿足、是尊重生命一草一木的怡然自得,是返璞歸真的幸福!

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在蔬食料理上,陳德烈讚嘆蔬食是另一個博大精深的世界,蔬食有更多我們想像不到的可能,高湯有自然的甜香,菇類、豆類、蔬果有各種不同的組合,例如用新鮮豆腐和香菇做出獅子頭,風味純然天成,使用有機天然的食材,在堅持與專心下成就新鮮健康的好味道!

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「本來滋味」節目,自九月十五日起每周六日晚上七點在八大第一台(GTV27台)播出,邀請大家一起來探訪在台灣這片土地的美好感動!


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